E' il presidente di Caviro, Carlo Dalmonte, l'ospite del nuovo approfondimento di Salotto Blu a cura di Mario Russomanno e che andrà in onda giovedì alle 23,15 su VideoRegione. Dalmonte ha delineato le prospettive strategiche della azienda: "Dobbiamo rafforzare la nostra posizione sui mercati esteri, particolarmente quelli più nuovi come la Cina. Ci confrontiamo, in questo caso. con una cultura gastronomica e sociale molto diversa dalla nostra, nulla è facile o scontato. Più in generale stiamo lavorando per accomunare la nostra produzione alle eccellenze ambientali, culturali, storiche e sociali della nostra terra".